La gastronomie dans les Bahamas
S’offre à vous un voyage de saveurs : des plats autochtones et de bons vieux classiques apprêtés à la façon des îles. Le mariage des cultures britannique, espagnole, africaine et américaine a donné aux Bahamas une cuisine tout à fait originale qui va bien au-delà des conques frites et du riz aux haricots. Rien d’étonnant que les fruits de mer et le poisson soient à la base de l’alimentation locale avec toute cette mer qui entoure les Bahamas. Les nombreux fruits et les légumes occupent une place importante dans les mets autochtones. Quant au poulet, au porc et au mouton, ils figurent parmi les ingrédients de choix.
• La conque fraîche et crue est délicieuse en salade. Frite en beignets elles sont parmi les hors-d’œuvre les plus prisés. Et en ‘chaudrée’ (potage épais et parfois épicé contenant du bacon et pleins de légumes), elle est une autre grande favorite.
• La langouste fraîche des Bahamas (du début avril à la fin d’août ) est servie grillée dans la poêle ou sur charbons de bois, en salade ou en cari, accompagnée d’ingrédients locaux comme la noix de coco et la limette.
• Le crabe terrestre, dont on se régale aux Bahamas, cuit au four dans sa coquille additionné de miettes de pain, d’œufs et d’épices, est savoureux.
• Le poisson le plus apprécié aux Bahamas est le mérou. On le fait cuire à la vapeur avec une salsa à la mangue, une sauce créole épicée ou une sauce au vin blanc.
• Le Johnnycake est un pain cuit à la poêle, que les capitaines de bateau avaient jadis l’habitude de préparer et désignaient du nom de journey cake (gâteau de voyage) ; on le nomme également parfois ‘pain de lune’ en raison de sa forme arrondie.
• Le dessert typique est le duff à la goyave. Le duff est un pudding bouilli. Celui des Bahamas se révèle particulièrement savoureux et ressemble à un roulé à la gelée. Sa préparation demande beaucoup de temps, de sorte qu’il est tenu pour une gâterie.
• Les boissons locales : le Goombay, un punch aux fruits pétillant et très sucré ; l’eau de coco battue avec du lait condensé et du gin ; la Kalik, la bière des Bahamas qui se veut légère et plutôt blanche. Il existe d’innombrable cocktails typiquement bahamiens.


Achats aux Bahamas
Certaines îles se spécialisent dans différentes formes d’artisanat et de vannerie. Faire attention puisque beaucoup de pièces proviennent de la Chine ou de Taiwan et ont seulement été décorées à la main aux Bahamas. Nassau et Freeport regorgent toutes deux de boutiques hors taxes et vous y obtiendrez d’assez bons rabais sur l’alcool et le parfum. Les objets de paille vendus à Nassau et à Freeport viennent de toutes les îles. Vous trouverez des chapeaux, des paniers, des sacs à main, des napperons et des dessous-de-bouteille. Il y a les coquillages et les bijoux perlés. Abaco est par ailleurs reconnue pour ses céramiques, et Eleuthera, pour ses ananas.

Boissons aux Bahamas
Le rhum est sans conteste l’alcool le plus répandu dans les îles, et il s’offre en version ambrée, au coco ou à la banane. Le Nassau Royale est la marque locale.

L’âge auquel on peut légalement consommer de l’alcool aux Bahamas est de 21 ans.

Calendrier des Fêtes et des événements annuels aux Bahamas
- Nouvel An (1er janvier)
- Vendredi Saint (vendredi précèdent le dimanche de Pâques)
- Lundi de Pâques
- Lundi de Pentecôte (8 jours après Pâques)
- Fête du Travail (1er vendredi de juin)
- Jour de l'indépendance (10 juillet)
- Jour de l'émancipation (premier lundi d'août)
- National Heroes Day (12 octobre), jour de la découverte de l'Amérique.
- Noël (25 décembre)
- Boxing Day (26 décembre)

-Nouvel An (1er janvier) : défilé du Nouvel An & Junkanoo Parade, à Nassau, à Freeport et dans les autres îles. Diverses célébrations entourent le défilé (qui reproduit celui du 26 décembre).
-Fin avril : régates annuelles à Exuma. Des sloops de conception régionale représentant différentes îles des Bahamas convergent vers Elizabeth Harbour pour quatre jours de courses.
-Mai : festival national des arts à Nassau. Des musiciens, comédiens et danseurs locaux font valoir leurs talents.
-Fin mai : régates annuelles à Long Island.
-Début juin : festival annuel de l’ananas à Gregory Town, Eleuthera. Quatre jours de célébration autour de ce savoureux fruit local.
-5 novembre : Guy Fawkes Day, dans toutes les îles. Au cœur des célébrations, la pendaison et la mise à feu d’une effigie de Guy Fawkes, un malfaiteur ayant fomenté un complot visant à faire éclater le parlement britannique.
-Juillet ou août : festival de jazz de Grand Bahama réunissant de talentueux artistes internationaux.
-26 décembre : jour du Junkanoo, carnaval qui trouve son origine dans un ancien jour chômé par les esclaves. Le défilé de chars, portés à dos d’hommes, se déroule de minuit à 2 h environ et l’on élit le plus beau d’entre eux. Le résultat est connu une semaine plus tard, lorsque les chars reviennent défiler aux même heures pour le Nouvel An.
Côté rutilant : New Providence (Nassau), Paradise Island et Grand Bahama (Freeport)

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