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Prix 1259 euros par personnes en occupation double pour les mois de mars et novembre 2012 LAZIO - (7 nuits / 8 jours) Rome, la région Castelli Romani, Frascati, Castel Gandolfo, Genzano, Nepi, Colli sul Velino, Castiglione in Teverina, Viterbo, la région Ciociaria, Casamari, Castro dei Volsci, Fiuggi.
CARACTÉRISTIQUES DU TOUR La beauté de la région Latium est souvent effacée par la gloire de Rome mais la région dans son entièreté a beaucoup à offrir au-delà de la Ville Éternelle : une richesse faite d'art, d’histoire, de traditions culinaires et de la culture que ce tour aidera à divulguer. Ainsi, Rome est le point de départ pour découvrir les quartiers médiévaux à Viterbo, la région des Castelli Romani, avec Castelgandolfo, la résidence d'été du Pape, la Ciociaria verdoyante, où des vieilles traditions rurales sont conservées et où les abbayes antiques inspirent aux visiteurs calme et paix. Un circuit pour découvrir hors des sentiers battus des lieux mais aussi un moment privilégié pour apprendre à préparer un délicieux met romain, pour goûter les vins locaux et apprécier nombre de véritables et rares produits alimentaires. LES PRESIDIA SLOW FOOD, LES VINS SLOW WINE ET AUTRES PRODUITS RECOMMANDÉS: Les participants auront la chance unique de goûter différents produits caractérisant les Presidia Slow Food - des produits traditionnels et des boissons de haute qualité gustative menacés d’extinction - et autres mets raffinés de producteurs locaux recommandés par Slow Food, tels que : · Le fromage Caciofiore Romano · Les fromages frais de la Tuscia · La charcuterie Susianella · L'huile d'olive extra vierge des Colli Etruschi · Les vins et les gâteaux typiques de la Ciociaria · Les vins des vignobles Castiglione in Teverina À SAVOIR Le fromage Caciofiore Romano. Au temps des Romains l'emploi du chardon sauvage dans la préparation du fromage était un usage courant ; quelques producteurs de fromage raniment aujourd’hui cette tradition dans la campagne romaine, là où les artichauts et les chardons fleurissent, avec l'utilisation de la présure tirée des fleurs des chardons cultivés, en fabriquant des fromages qui retrouvent les saveurs antiques. Le Susianella, une préparation traditionnelle à base de viande, date du temps des Étrusques. Cœur du porc, foie, pancréas, ventre, mâchoire et autres parties sont hachés et assaisonnés avec sel, poivre, piment, fenouil sauvage et autres épices. L'enveloppe de porc est liée à la main et la Susianella est mise à vieillir pendant une période comprise entre 20 jours et six mois. SÉLECTION DE RESTAURANTS TYPIQUES DU GUIDE SLOW FOOD "OSTERIE D'ITALIA" Les participants au tour goûteront les plats délicieux et authentiques de la cuisine régionale en mangeant dans les restaurants choisis parmi ceux recommandés par le guide Slow Food "Osterie d'Italie", des petites "trattorie" qui emploient toujours pour préparer leurs plats des produits alimentaires locaux frais et des recettes traditionnelles : · Ristorante L’oste della Bon’Ora · Osteria San Gaetano · Trattoria La Mula · Locanda del Ditirambo CAVES À VINS ET SPÉCIALITÉS Les participants auront également l’opportunité de déguster des vins et/ ou d’autres produits régionaux typiques en découvrant les caves à vin, les boulangeries, les pâtisseries, les fermes, les marchés de produits frais et plus encore, tels que : · La pizza blanche de pain des Castelli Romani · Les pâtes faites à la main des Castelli Romani · La Pupazza ("poupée de pâtisserie") et le Pangiallo de la Comunità degli Osti Di Frascati · Les gâteaux traditionnels de Frascati · Les plats traditionnels de la Ciociaria CENTRES D’INTÉRÊTS : ART, HISTOIRE, CULTURE ET NATURE Au cours de ce circuit les participants ne vont pas seulement découvrir une délicieuse gastronomie et les vins, ils seront aussi fascinés par les monuments, les œuvres d’art, les églises et les paysages naturels de cette région : · Rome, avec sa richesse en monuments étonnants datant de l'Empire romain, le Colysée, le Forum romain, l'Arc de Constantin, le Cirque Maximus et des chefs-d'œuvre artistiques comme la Fontaine de Trêve, les escaliers de la Place d’Espagne, la Basilique St. Pierre, Piazza Navona, pour n’en nommer que quelques-uns · La région des Castelli Romani, avec Castel Gandolfo, la résidence d'été du Pape, Genzano, Frascati et la splendide Villa Aldobrandin i· Viterbo, avec l’enchanteur centre médiéval et le Palais Papal, autrefois siège des Papes · Castro dei Volsci, le vieux hameau préservé aux maisons de pierre construites sur les collines, les murs de pierre et ses rues minuscules · Casamari, avec son antique et fascinante abbaye, un parfait exemple d’architecture cisterciens · Fiuggi, la ville dont les bains thermaux étaient célèbres du temps de la Rome antique
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